制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾,普通虾仁是做不出来美味虾滑的。虾仁的含量越高,虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。青虾仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后摔打、搅拌。虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉,各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。
虾仁的选材非常关键,现在市场上很多,也可以说大部分的虾仁都是经过药水浸泡的,里面含水量太高,无法做出高质量的虾滑。
我公司有固定的青虾仁供应渠道。选用的虾仁是专门给虾滑生产企业做原料用的。虾仁个头大、口感脆。
虾滑制作过程中虾仁不能做到太碎,太碎了就吃不到虾的颗粒感了,并且在制作过程中不添加任何香精类的添加剂,香精的味道不自然,还是保留虾仁的自然味道为好。
定量气动灌装机介绍:
不锈钢灌装机 虾滑气动灌装机 定量灌装机 是我公司采用先进灌装技术进行改造和创新的产品,结构紧凑简单合理,操作简单,有灌装量调节手柄,灌装速度可任意调节,灌装精度高。灌装头采用防滴漏、防拉丝及升降灌装装置。活塞由聚四氟乙烯材料制成。定量灌装机广泛适用于医药、日化、食品灌装及特殊行业,是对高粘度流体、半流体、膏体时定量灌装的理想设备。
定量气动灌装机特点:
1、虾滑定量灌装机结构合理、机型小巧、性能可靠、定量准确、操作方便。
2、关键部件采用进口原件,采用通用集成化的先进设计理念,把相关联的元器件集成在一起,大大的提高了元器件的稳定性,同时也为后续的检修工作带来了很大的方便,提高了设备的使用寿命。
3、整机采用SUS304不锈钢加工制作,符合GMP认证要求。具有防腐、适用于比较恶劣的环境。
4、采用不锈钢卡扣,扣锁得更加牢固,拆卸起来比较方便,也更加的耐用。
5、机器配有灌装标尺,客户可根据灌装量进行精细化的调节,提高了机器的可操作性和灌装精度的可控性。
6、 配置灵活的脚踏开关和自动灌装功能,急停开关等。
7、灌装量:2-10ml,5-20ml,10-50ml,20-100ml,50-300ml,100-500ml,200-1000ml,500-2000ml,1000-5000ml